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对虾专题

随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,生活质量也在不断地改善,水产品逐渐成为了餐桌上必不可少的组成部分。而在养殖水产品中,南美白对虾因为其丰富的营养价值和鲜美的口感等特点,受到人们的广泛喜爱。

面对日益增长的市场需求,2015年南美白对虾价格高起,养殖户养殖盈利加大。但由于管理、技术等各因素的不同,养殖户的盈亏仍会二极分化。而水产养殖投入品的投入正是管理、技术的重要组成。若养殖户在水产养殖过程中大量或不正当使用药物,将导致养殖水体严重污染,从而损害水产养殖动物的健康,有害物质通过水产品间接进入人体,最终对人体的健康造成威胁。因此,调研南美白对虾养殖与安全情况具有十分重要的现实意义。

沿海地带是我国南美白对虾养殖的主要产业带之一。浙江近海港湾众多,滩涂养殖发达。其中以杭州湾的萧山围垦、上虞沥海、慈溪庵东和三门湾的宁海长街、象山石浦的南美白对虾养殖最为集中,且最具代表性。

夏季养殖品种进入生长旺盛期,摄食、残饵、排泄物导致水质易恶化,水体内各种病原开始活跃,发病率上升,渔户的水产养殖投入品的投入会直接影响水产品的产量与质量安全。

综上所述,为了解我国沿海地带南美白对虾养殖投入品的种类、数量、抗生素使用等养殖投入安全现状,养殖户选择倾向及选择原因。泓领军调研队于2015年夏季(5月至7月)进行实地调研,走访了山东即墨、山东莱州、浙江慈溪、浙江上虞、浙江萧山、广东汕尾、等区域周边百家养殖户。为了调研结果的准确性和代表性,我们根据调研主题深入养殖一线、深入养殖户采取多种调研形式:问卷调查和口头采访相结合,并综合实地考察和水质检验等方法,务求整个调研过程合理实效。最后经过仔细排查,得到了浙江慈溪、浙江上虞、广东汕尾、山东即墨4个区域的300份科学并且有效数据。

四个地区的数据分析

|广东汕尾|

广东汕尾养殖南美白对虾已有十几年的历史了,从此次的调研数据中可以清晰地看出,2015年,养殖户在清塘过程更加注重养殖对虾的安全性,基本上都在使用微生态制剂,对于以前出现的农药清塘、杀虫已经从基本意识上得到了改观,今年已经不见该现象。但是像生石灰、茶饼这类比较原传统的清塘物还是保留着。
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在清塘过程中可以看出,广东汕尾南美白对虾养殖户在安全清塘,安全养殖意识上还是比较强。
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对于水产品养殖来说,疾病是防大于治的。在此数据中,不难看出,广东汕尾南美白对虾养殖户大部分还是有这个意识,比较注重对虾的养殖环境,以及营养的均衡性,基本上能够做到对虾的安全养殖。但是当虾出现问题时,还是有少部分人选择使用抗生素,但是大部分还是选择了中草药和化学类药物,在这方面,南美白对虾的安全养殖意识在广东汕尾还有很大提升的空间。
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从化学类药品的使用情况,可知,汕尾的对虾养殖户主要是在消毒和增氧的情况下使用一些特殊的化学类药物,从上述的调查结果来看,使用的化学药物大部分并没有涉及到对虾的养殖安全,在养殖的过程中,养殖户还是能够选择一些相对安全的药物。
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从调研结果来看,广东汕尾养殖户使用抗生素的人数也不少,有超过百分之11,在这方面还是有待于提高,国内外都是倾向于入口的食品不含抗生素。虽然使用的并非是禁用抗生素,但是抗生素的积累和耐药性的产生对人体还是有危害的。

总之,广东汕尾南美白对虾的养殖户在养殖过程中对水产品的用药安全还是有较强的意识。但是还存在一部分人在使用一些非绿色药物。

|山东青岛即墨市|

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山东即墨市地区的养殖户在清塘的过程中选用药品时,微生态药品的数量占据51%,根据调查微生态制剂的种类有解毒菌、肥水菌、氨基液。微生态制剂安全可控,不会造成养殖水体环境污染。在所有选择药品种类中微生态的比例大于一半,养殖户在清塘过程中最认可微生态制剂,安全可靠。
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其次是化学类药品占据27%,化学类药剂包括生石灰、漂白粉。这类化学药剂在清塘过程中可以杀菌消毒和清除虾塘有害病毒,对南美白对虾无药物残留,安全可靠。

农药类药品占据11%,清塘过程中农药类药剂是杀虫剂。农药类在清塘过程中用于清除野杂鱼,农药类在养殖期间使用会对南美白对虾的质量产生一定的影响但会对养殖水体环境产生一定的污染。

植物类占据11%,植物类有茶籽饼。对养殖水体环境不会造成污染和残留。是一种安心的清塘药品。
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在养殖过程中该地区选用微生态制剂占据27%,其中90.24%的养殖户选用硝化菌,其次是EM菌和粒粒菌,可见这三种微生态制剂是养殖户使用最多的。
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维生素种类占16%,其中包括维生素E、维生素C、维生素B12、烟酸,维生素不会对水体产生污染,这几种维生素种类药剂能增强南美白对虾的体质,不会产生毒素从而造成污染。
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在养殖过程中使用化学类药品占据21%,其中选用解毒应激灵的养殖户最多,为87.8%。选用巨能钙的最少,有60.98%。未出现禁药。
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在养殖过程中使用抗生素药品占有17%,80.48%用户使用的四环素类抗生素。70.73%用户使用了恩诺沙星抗生素。使用频繁会使对南美白对虾产生抗药性,进而产生耐药性。
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山东青岛即墨地区中草药占10%,多肽多糖占9%。中草药包括大蒜素、五倍子;多肽多糖为免疫多糖。中草药和多糖多肽能提高对虾免疫力。

|浙江宁波慈溪|

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浙江宁波慈溪地区的养殖户在清塘过程中选用药品时,微生态药品的数量占据45%,根据调查微生态制剂的种类有氨基液、解毒液、解毒菌和肥水菌。微生态制剂安全即不会对养殖水体污染也不会在南美白对虾残留,在所有选择药品种类中微生态制剂占据将近一半,可见微生态制剂药品是养殖户在清塘过程中最认可药剂。

其次是化学类药品占据26%,化学类药剂包括生石灰、漂白粉、沸石粉。这类化学药剂在清塘过程中可以杀菌消毒和清除虾塘有害病毒,不会对南美白对虾产生药物残留。

农药类药品占据14%,清塘过程中农药类药剂是敌百虫、鱼螺净。农药类在清塘过程中用于清除野杂鱼和杀掉螺类,农药类在养殖前期使用不会对南美白对虾的安全产生影响但会对养殖水体产生一定的污染。

植物类占据15%,植物类有茶籽饼、鱼藤。此类药剂选用也占据一定部分,且对养殖水体不会污染和不会再南美白对虾体内残留。
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在养殖过程中该地区选用微生态制剂占据45%,其中82.25%的养殖户选用粒粒菌,其次是EM菌,可见这两种微生态制剂是养殖户使用比较多。
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维生素种类占20%,其中包括维生素D、维生素C、维生素B、烟酸、泛酸、免疫VC,维生素不会对水体产生污染,这几种维生素种类药剂能增强南美白对虾的体制,不会产生毒素。
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在养殖过程中使用化学类药品占据17%,其中选用二氧化氯的养殖户最多,有45.10%。选用苹果酸的最少,有3.92%。调查过程中没有出现孔雀石绿、硝酸亚汞等国家禁药。
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在养殖过程中使用抗生素药品占有2%,有两类抗生素类型一类是青霉素类(13.72%的养殖户选用),另一类是恩诺沙星类(17.64%)。抗生素使用频繁会使对虾产生抗药性,也会在对虾身体中积累。

浙江宁波慈溪地区中草药占9%,多肽多糖占7%。中草药包括大黄、大蒜素、三黄粉,多肽多糖包括黄金多糖和免疫多糖。这两种药剂能增强对虾体质提高对虾免疫力。

|浙江上虞|

浙江绍兴上虞地区的养殖户在清塘过程中选用药品时,微生态药品的数量占据48%。
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其次是化学类药品占据28%,化学类药剂包括生石灰、漂白粉、沸石粉。这类化学药剂在清塘过程中作用主要是消灭病原,对水体无残留,开足增氧机可排出余氯使用较多。

农药类药品占据22%,清塘过程中农药类药剂是敌百虫、鱼螺净。农药类在清塘过程中用于清除寄生虫和杀掉螺类,农药类在养殖前期使用会对南美白对虾的安全产生影响污染水体,之后需要用EDTA,NTA解毒。

植物类占据2%,植物类有茶籽饼、鱼藤。此类药剂选用占据极少部分,且对养殖水体不会污染和不会再南美白对虾体内残留。
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在养殖过程中该地区选用微生态制剂占据50%,其中98.46%的养殖户选用EM菌,其次是96.92%使用解毒菌,钙磷优菌的使用占93.92%,89.23%用户使用粒粒菌,这四种微生态制剂养殖户使用较多。
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在养殖过程中使用化学类药品占据18%,其中选用二氧化氯的养殖户最多,有45.10%。选用苹果酸的最少,有3.92%。调查过程中没有出现孔雀石绿、硝酸亚汞等国家禁药。
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中草药在养殖过程中所占比例为13%,使用最多的为三黄粉占89.23%,其次是大蒜素,用于杀菌,占58.46%,板蓝根使用较少7%,单一使用大黄的没有。
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维生素种类占10%,其中包括维生素D、维生素C、维生素E、泛酸、免疫VC,叶酸,维生素不会对水体产生污染,这几种维生素种类药剂能增强抵抗力,防止应激反应。

在养殖过程中还有2%的养殖户使用抗生素,主要用于治疗白便等。主要为恩诺沙星与青霉素,分别占15.38%与9.23%。

调研项目总结

对于四个地区的药品总分析知:

1、清塘过程中微生态制剂的使用情况约51%,化学类使用情况约27%

2、养殖过程中微生态制剂的使用情况约38%,化学类约20%,抗生素约6%。(其中浙江广东的抗生素使用为2%.山东即墨调查结果抗生素使用为17%)。

微生态制剂主要有以下优点:

(1)改良水质,有益菌进入水体后,发挥其氧化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用,迅速分解养殖动物的排泄物、残存饲料、动植物残骸等有机物,有效降低了水体氨氮和亚硝酸盐浓度;有机物分解后的盐类,为单细胞藻类生长繁殖提供了营养,单细胞藻类的光合作用,又补充提高了水体的溶氧,形成了良好的水体生态环境。

(2)防病,养殖水体中施放有益菌,不仅竞争性排斥病原菌,维护水体微生物菌群的生态平衡,避免水生生物遭受致病菌的侵袭而发病,而且产生含有抗菌物质和多种免疫促进因子,活化机体的免疫系统,强化机体的应激反应,增强抵抗疾病能力和提高存活率。

总体来说,在目前的市场环境下,养殖户还是主要以微生态制剂为首选。从数据分析也可以看出:所有选择药品种类中微生态制剂占据将近一半,可见微生态制剂药品是养殖户在清塘过程中最认可的产品。

提出建议

当虾发病后,要对症选药,并正确用药。任何一种药物都不能包治百病,如果使用不当不仅不能防治疾病,甚至还可能使疾病加重。稍有不慎就会发生药害事故,造成重大的经济损失。

但是,在选择虾病防治药物时,只考虑药物的疗效是不全面的。一些药物,像福尔马林、硫酸铜、抗生素,虽有较好的疗效,但对虾类也有较大的毒副作用。有些禁用药物,长期使用会造成环境污染及其他不良后果。严重危害到了人体的健康。另外,考虑到虾病防治一般用药量较大、成本较高,因此在选用药物时还要掌握可行性的原则。

1.来源:农财宝典水产版;
2.作者:河南师范大学泓领军队,指导老师孟晓林;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

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